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マノア・チョコレート工房&ショップはオーナーのディランさんがハワイ大学でカカオ豆の研究に参加したことから、ハワイ大学があるManoa（マノア）という土地の名前をそのまま店名にしたそう。
カカオ豆からチョコレートの製造までを一環して行うマノア・チョコレートハワイでは、乾燥したカカオ豆を焙煎し、チョコレートができるまでの過程をテイスティングしながら丁寧に説明してくれます。ペースト状のカカオマスに砂糖やミルク、バニラなどを加え、温度を調節しながら3日間ノンストップで練り上げることで、まろやかでリッチなテイストのチョコレートができあがるのだとか。現在ハワイにはカカオ豆の木がそれほど多くない為、豆の供給が需要に追いつかず、サモアや、コスタリカなどの他国からも豆を仕入れて作っているそう。しかしながらカカオ豆のブレンドは一切せずに産地別に作っているので、産地ごとの味をテイスティングできるのが魅力。
そのほかにも、カカオ豆の殻を使った、チョコレートティーなども販売中です！現在、ハワイ州内では、ホールフーズや、ダウントゥーアースをはじめとする、約20店でマノア・チョコレートを購入することができます！
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事前予約で店内ツアーが
できちゃう！
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テイスティングが
できる！
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なんといっても
アットホーム！
リサーチスタッフのコメント
お店に入った瞬間から立ちこめるチョコレートの香りの中で参加する工場見学ツアーは、日本では絶対にお目にかかれない風景でした。木をメインに作られた天井の高い優しい雰囲気の店内で、豆の収穫から、チョコレートバーになるまでを想像しながら説明を聞いていた私は、思わず森の中にいるような感覚に襲われ、マノア・チョコレートワールドにぐいぐい引き込まれていました！ちなみに今回テイスティングさせてもらったチョコレートがこれ！
・ダークチョコレート味（深いリッチな大人な味）
・ヤギのミルク味（すごくクリーミーで、チーズケーキみたいな味！）
・コーヒー味（コーヒーの香りが口の中で広がる）
・チリペッパー味（新感覚！！おいしい！！シャンパンやワインにぴったり合う！）
・シーソルト味（しょっぱさがさらに甘みを引き立ててくれる）
特に私のおすすめは、チリペッパーチョコレートと、ヤギのミルクチョコレートです！チリペッパーは、のどを通る際にピリピリっときます！甘さと辛さのバランスが絶妙で、どちらもうまく口の中で上品に溶け合ってくれるので、白ワインや、シャンパンなどにとっても合うと思います！ヤギのミルクは、かなり抵抗がありましたが、本当にチーズケーキのような味がします！本当においしい！一口だけではやめられなくなっちゃいそう！どちらのフレーバーもお土産でもらったら嬉しいですね！
SHOP INFOMATION
| 店舗名 | Manoa Chocolate（マノア・チョコレート） |
|---|---|
| 住所 | 315 Uluniu St. #203 Kailua, HI 96734 |
| TEL | 808-262-6789 |
| 営業時間 | 月～土：9:00 am - 5:00 pm 日：9:00 am - 2:00 pm |
| 定休日 | 年中無休 |
| URL |  manoachocolate.com |
